ミモザ*食堂

いい加減限界が近いのでスタッフ募集します！
募集広告はとりあえず出さないで地道に探してみますから皆さんドンドン情報を拡散して下さい(笑)

とりあえず未経験の人でもいいですが経験者優先とさせていただきます、いずれ社員になりたい何て人がいればなっていただけたら幸い。
詳しく知りたい人はどうぞ気軽にお電話で聞いて下さい
定員は1名か2名ってところです。

楽しく美味しく一緒に働ける場所を作りたいと思います
集え強者達よ！！

コリコリ硬い砂肝もコンフィにするとウソみたいに柔らかいのです！
昨日、今日はお祭り気分の影響か？
思っていた以上に暇ですね〜(-.-)
まぁ平日の方が忙しい時もありますからね、こんな日もあるでしょう(笑)
切り替えて明日も頑張ります！！

黒ダイとカワハギです！
カワハギはもちろんキモ付きですよ〜

どちらも旬なお魚です、特に黒ダイは６月に入るのを心待にしている釣り人も多いんじゃないかな？

中々頭がいい魚で非常に環境に敏感ですから
本気でやっている釣り人に気軽に近づいたりしない方がいいですよ。
マジ切れされますから(笑)

トビウオ、メダイ、クロダイ、舌平目
巨大穴子っす。

ちょっと買いすぎたかな？

さて今朝は金環日食見ました？
早起きして見ましたよフィルムなしでも曇り空のお陰てバッチリみれましたね。

朝から貴重な体験をしました
多分もう見れないのかな
次は北海道みたいだし

巨大穴子を魚屋に押し付けられた…
これで三キロの穴子だが最初の4キロの穴子を買わされそうになったか「そんなデカイのいらない！」そしてら3キロのありますよって言うのよ最初から言えっての。

このサイズの大型フィッシュイーターをさばく時は胃袋に何が入っているか密かに楽しみなのだ、イワシだろうと予想していたが何と大型のカマスが丸ごと入っていた(笑)画像があるからお見せしたいが友達が言うにちょっとグロテスクらしいから止めておこう、見馴れてしまっているから私にはわからない。

しかしヌメヌメか半端じゃなく塩で洗っても洗っても取れないから諦めてまな板の上に乗せるが、一人ローション運動会状態で先に進まない…
釘を打とうと思ったが木のまな板じゃないしこんな巨大穴子を貫く釘もないから仕方なくヌメヌメのまま続行。
その間永遠と猛烈に似てない
「磯野～」と穴子君のモノマネをしていたがこのセリフは中島君のセリフだと間違いに気が付き気を取り直して再び「フグ田～」とやり直すが似ていないら自爆している。
さて時間はかかったが三枚おろし完成
ﾎﾟﾜﾚにして赤ワインソースを添えて提供いたします。

新鮮な牛モツが手に入ったけど
これをどうしようとか？
内臓のソーセージを作ろうと考えたけど残念ながら挽き肉にする機械が壊れてしまい挽き肉に出来ないから諦めた。
いら〜安物買いの錢失いとはまさに…
中国製は強度がおもちゃですなぁ(--;)

仕方ないから赤ワインと赤味噌でとベーコンとガルバンゾを投入してモツ煮込みにしてみたら美味しいので驚いてます(笑)
変わり種ですがどうぞ御賞味下さい

ワインにピッタリです

本日のカルパッチョは黒ソイさんです！
北海の鯛と言われるほどの実力魚でございます♪
ただ鮮度が他の魚に比べて非常に落ちやすいのが難点なのですよ(;_;)
ですからお早めにどうぞ

甘酸っぱい苺のムースにしてみました！
さて昨日作ったらから今日固まっているはずですが上手にできているだろうか？

ようやく苺が安く入る様になったから苺のデザートを作るのだ！
せっかくはるばる来てくれたソ○○様に食べさせてあげたかったが残念っす(;_;)
またお待ちしてます先輩。

さてと何造るかね！？
小粒だからやること限られてしまうなぁ

いや〜ジリジリジワジワと夏がすぐそこに迫ってきまてますね、パン屋の親父は片言の日本語で「暑い〜暑い〜」と連呼してました。

まあ〜あれだけ大きなオーブンがあれば暑いですよそゃあ。
彼が言うには夜中の1時2時が一番過ごしやすいらしい(笑)さすがにパン屋の朝は早い、どんな生活パターン何だろうか？

今年の夏もちょっと大変みたいですからね猛暑になるとかニュースでやってるし、それに連動して電力不足だか停電を実施する可能性が有るとか無いとか不明確な情報が飛び交ってます。

今年の夏も暑いだろうなミモザ食堂は…
もう１つクーラーつけないと多分駄目だろうなきっと。